エチオピア
アビシニアン モカ 9センチュリー
| コーヒーについて | エチオピアのアビシニアンモカは9世紀に羊飼いのカルディが発見したと伝えられるコーヒー発祥の地のコーヒーです。アビシニア高原は平均2000-3000mの標高を持ち4000mを超える山々も多く、年間降雨量1200mm以上、平均気温20℃前後というコーヒー栽培に理想的な環境です。アビシニアンモカ9センチュリーは、バレマウンテン地域の標高1800m以上のハイランド地域でのみ収穫され、主にティピカ品種の野生コーヒーとして自然栽培されています。人工肥料を一切使用せず植物の自然サイクルに従った栽培で、ナチュラル（非水洗式）精製で作られています。「モカ」の名はイエメンのモカ港から輸出されていたことに由来し、エチオピア産も同じルートで輸出されていたためモカコーヒーと呼ばれています。 |
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| フレーバーノート | 豊かな花のようなエレガントな甘いアロマ、熟した果物のような豊かなボディとブラウンシュガーのような強い甘味。モカコーヒーの傍作と評される香気と豊かさ、クリーンで透明な後味。アビシニア高原の厳しい自然環境と古代からの伝統的な自然栽培法が育んだ世界最高級のモカ風味。 |
淹れたメモ
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