エルサルバドル
ブルボンＳＨＧ
| コーヒーについて | エルサルバドルにおける商業的コーヒー生産は1850年代に始まり、1880年には世界第4位の生産国に成長しました。1940年にはコーヒーが輸出額の90％を占め、1975年には世界第3位の生産量を誇りました。多くの農園が130年前の1888年に起源を持つ長い歴史があります。20以上の火山を有する火山地帯で、火山灰を多く含んだミネラル豊富な土壌と標高500-2000mの山脈裾野という理想的な栽培環境が整っています。SHG（ストリクトリー・ハイ・グロウン）は標高1200m以上で栽培された最高等級で、品種改良をしていない在来種であるブルボン種が7割を占める特徴的な産地です。小規模農園が主体で機械化が進んでいない伝統的な栽培方法が維持されています。 |
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| フレーバーノート | 強すぎない酸味とフルーツのような香りや甘み、ほどよいボディ感と優しい甘味、柔らかな酸味。ぶどうのようなストレートなフルーツ感とカカオやハーブのような力強いクセ、豊かな香りと爽やかな酸味、角がなくマイルドな口当たりで甘味の余韻が長く続く。明るい酸味を持つクラシカルでバランスの取れた味わい。 |
淹れたメモ
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