ケニア
キアマリガ ファクトリー
| コーヒーについて | ケニアのコーヒー栽培は19世紀末に始まり、1934年にイギリス植民地政府下でコーヒー局、オークションシステム、品質格付け制度が確立されました。ニエリ地区はナイロビから北120kmのケニア山南西側（標饘5199m）に位置し、冷涼な気候、豊富な水源、肥沃で水はけの良い火山性土壌というコーヒー栽培に理想的な条件です。ファクトリーシステムは周辺の農家が收穫したコーヒーチェリーを持ち込んで精製と支払いを受ける処理施設で、スコット農業研究所が開発したSL28とSL34品種が主に栽培されています。現在も国際的なコーヒー買い付け業者やロースターからの高い需要で価格が上昇し、供給不足気味です。 |
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| フレーバーノート | カシスやベリーのような風味と明るい酸味、豊かなフルボディ。ブラックカラントやクランベリー、グレープフルーツなどのベリー系や柑橘系の果実感とワインを思わせるような複雑な香りと味わい。SL28とSL34品種の組み合わせでケニア特有の風味豊かなコーヒーとなり、リンゴ酸の割合が多いためシャープな酸味のフルーツを思わせる味わい。鮮やかな酸味、豊かなコク、カップの中に広がる独特のフレーバーでワイニーな酸味と表現される特徴。 |
淹れたメモ
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