スマトラ
ゲデブ デボ
| コーヒーについて | インドネシア・スマトラ島の火山地帯、標高1350-2000mの高地栽培。オランダ植民地時代17世紀後半からコーヒー栽培開始。熱帯気候・年間150-200日降雨のため独特のスマトラ式精製法発達。小規模農園での家族経営が主体、代々受け継がれた土地への思い入れが深い。水分50%残存状態で脱穀する特殊工程により独特風味形成。 |
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淹れたメモ
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| コーヒーについて | インドネシア・スマトラ島の火山地帯、標高1350-2000mの高地栽培。オランダ植民地時代17世紀後半からコーヒー栽培開始。熱帯気候・年間150-200日降雨のため独特のスマトラ式精製法発達。小規模農園での家族経営が主体、代々受け継がれた土地への思い入れが深い。水分50%残存状態で脱穀する特殊工程により独特風味形成。 |
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