パナマ
ママカタ
| コーヒーについて | パナマ・ママカタ農園はチリキ県ボケテ地区アルト・キエルに位置し、標高1500-1750mのバル火山の中腹にある50ヘクタールの農園です。2002年にベストオブパナマを受賞した名門農園で、口承によるとカタリナがジャマイカなどからコーヒーの種子を持ち込んで農園を作ったとされています。ガリード家が経営するこの農園は、コスタリカの国立生物多様性研究所でコーヒー遺伝学を学ぶなど革新的な取り組みを行っています。バル火山のマイクロクライメート（微気候）により数百メートル離れた農園でも全く異なる気象条件を持つ独特な環境で、ミネラル豊富な火山灰土壌と高い標高が理想的な栽培条件を提供しています。 |
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| フレーバーノート | 明るい柑橘系フレーバーとヨーグルトのような個性的な酸味、クリーンで透明感のある味わい。パナマ特有のフローラルで華やかなアロマ、複雑で洗練された風味層。シトラスフォワードの明るい香りと繊細で上品な甘味、すっきりとしたアフターテイスト。バル火山の恵みが生み出すユニークで個性的な味わい。 |
淹れたメモ
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