ハワイ島は火山が連なる島で、コナ地区などの斜面にコーヒー農園が広がります。標高は300〜800mとやや低めですが、火山性土壌と日中の晴天、夜間の涼しさが品質を支えます。品種はティピカ系やブルボン系が中心で、小規模農園が手摘みで丁寧に収穫するのが特徴です。精製はウォッシュトが主流で、クリーンで滑らかなカップが得られます。風味はナッツやカカオ、やわらかなフルーツの香り、酸味は穏やかで、甘味は丸く、ボディは中程度で軽い飲み口。抽出はペーパードリップやサイフォンが相性良く、透明感と甘さが引き立ちます。中煎りにすると香りと甘さのバランスが良く、ミルクを少量加えるとコクが増します。まとめとして、上品で飲みやすいコーヒーを探している人におすすめのエリアです。抽出温度は92〜94度で安定しやすく、軽めのレシオだと上品さが際立ちます。冷めてくると甘さが増すため、ゆっくり飲むのがおすすめです。収穫は手摘みで丁寧に選別され、クリーンさが出やすいのが特徴です。中煎りでナッツ感が出やすく、フルーツ系の軽い甘さが際立ちます。抽出量を少し控えめにすると甘さと香りが際立ち、後味がよりクリーンに感じられます。日常的に飲みやすい産地なので、まずはストレートで試してからブレンドに使うのも良いです。冷めるとナッツ感が強まり、後味がよりすっきりします。観光地としても知られ、農園見学が行われるなど地域文化とも結びついています。
ハワイ島のコーヒー
- ハワイ島
コナ・ブレンド
ハワイコナコーヒーの栽培は1828年にサミュエル・ルーグルスがブラジルからコーヒー苗木をハワイに持ち込んだことから始まりました。ハワイ島西側のコナ地区の火山性土壌と昼間の太陽と夜間の涼しい気温が織りなす理想的な環境で栽培されています。コナコーヒーは世界のコーヒー生産量の1%にも満たない希少品で、1980年代以降の世界的なスペシャルティコーヒーブームで新たな生産者が参入しましたが、害虫被害による収穫量減少が課題となっています。アメリカ合衆国でコーヒーを商業ベースで生産する唯一の州で、ホワイトハウスでも使用されています。日本企業のUCCやドトールコーヒーも観光農園を経営し、近年は従来のティピカ種に加えブルボン種やゲイシャ種も栽培されています。
- ハワイ島
コナ・エクストラファンシー
1828年にサミュエル・ラグルスがブラジルからコーヒー苗木をハワイに持ち込んだことから始まり、ハワイの気候と土壌に良く適応し世界クラスのスペシャルティコーヒーとして確立されました。ハワイ島西側のコナ地区の火山性土壌と昼間の太陽と夜間の涼しい気温という完璧なバランス環境で栽培されています。ハワイ州農務局により豆のサイズと外観に基づく厳格な等級分類が行われ、エクストラファンシーは最高等級に位置します。近年は収穫量が非常に少なく貴重なコーヒーとなっており、ブルーマウンテンNo.1と並ぶ世界クラスの品質として評価されています。コーヒー愛好家からは5段階の等級中最高位の傑作として認められています。