キューバ
クリスタルマウンテン
| コーヒーについて | 1740年代後期にスペイン系移民ドン・ホセ・ゲラベルトがハイチからコーヒー苗木を持ち込み、ハバナ近郊に植えたのが始まりです。クリスタルマウンテンの歴史は18世紀にフランス植民地からの移民がエスカンブライ山脈標饘1000mでコーヒー栽埵を開始したことに遡ります。名前の由来は栽培地域が水晶（石英）の採掘で有名で、朝露に水晶がきらめく美しい光景からつけられました。年間降雨量約1990mm、昼夜の気温差10度以上、有機物5%を含む土壌という理想的な環境で、化学肥料や農薬を使わない有機栽培が行われています。キューバ全体のコーヒー生産量のわずか3%、年間約10トンという極めて希少な生産量です。 |
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淹れたメモ
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