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インドネシア

マンデリン・グレードＮｏ．1

コーヒーについて	マンデリンはスマトラ島のマンデリン族が栽培を始めたことがその名の由来です。20世紀初頭のサビ病により多くのアラビカ種が壊滅的被害を受ける中、マンデリン族は生き残ったアラビカ種を丁寧に栽培し続けました。インドネシアは世界第4位のコーヒー生産国ですが、約90%がロブスタ種で、アラビカ種のマンデリンは全体のわずか数%という希少品です。北スマトラとアチェ州の標饘1800-1900mの火山灰に富んだ高地で栽培され、グレード1は300g中の欠点豆0-3個という最高品質基準をクリアしています。独特のスマトラ式精製法により、豆が40-50%の水分を含んだ状態でパーチメントを除去し、生豆のまま乾燥を完了させる手法が採用されています。

コーヒーについて

マンデリンはスマトラ島のマンデリン族が栽培を始めたことがその名の由来です。20世紀初頭のサビ病により多くのアラビカ種が壊滅的被害を受ける中、マンデリン族は生き残ったアラビカ種を丁寧に栽培し続けました。インドネシアは世界第4位のコーヒー生産国ですが、約90%がロブスタ種で、アラビカ種のマンデリンは全体のわずか数%という希少品です。北スマトラとアチェ州の標饘1800-1900mの火山灰に富んだ高地で栽培され、グレード1は300g中の欠点豆0-3個という最高品質基準をクリアしています。独特のスマトラ式精製法により、豆が40-50%の水分を含んだ状態でパーチメントを除去し、生豆のまま乾燥を完了させる手法が採用されています。