グァテマラ
ＳＨＢブルボン
| コーヒーについて | グアテマラにおいてSHB（Strictly Hard Bean）は標高1350m以上で栽培された最高級のコーヒーを指し、7段階に分けられる品質基準の頂点に位置します。ブルボン農園は1878年からコーヒーを生産するグアテマラでも歴史ある農園の一つです。ウェウェティナンゴ地区はグアテマラの中でも険しい山岳地帯に位置し、新植の影響を受けることが少なく、未だブルボン種が主流となっている高品質コーヒーの産地として名高い地域です。マヤ文明を支えた末裔であるインディヘナたちが現代文明と距離を置いているがゆえに、今もなおこの地域は昔ながらの品種であるブルボン種が大勢を占め、古き良き時代の懐かしい味が息づいています。ブルボン種の木は耐病性が低く年間生産量も少ないため希少なコーヒー豆となっています。 |
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| フレーバーノート | 芳醇な甘い香りに深みのあるコクと上品な酸味の三拍子そろった味わい。ウェウェティナンゴ特有の酸味とバランスの取れた甘味、力強いボディを兼ね備えています。アーモンドのようなローストノートと赤りんごを思わせるフルーティーな酸味、深いボディとエレガントな酸味の完璧なバランス。チョコレートやナッツ様の甘さとフローラルな香り、クリーンで爽やかな後味が特徴的なブルボン種の希少な味わい。 |
淹れたメモ
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